En bref :
- Adresse : Yaya, 8 rue de l’Hippodrome, 93400 Saint-Ouen — ouvert tous les jours, horaires vérifiés en juin 2026.
- Plat à tester : la Black Pita à l’encre de seiche, servie avec tzatziki et frites maison.
- Budget : plats entre 5 € et 23 €, semainier du midi à 15 € (lundi-vendredi).
- Origine : projet des frères Pierre-Julien et Grégory Chantzios (Kalios) avec le chef Juan Arbelaez, ouvert en septembre 2025.
- Ambiance : loft lumineux, fresques bleu Cyclades, mezzanine et terrasse — une découverte sensorielle de la culture grecque sans clichés.
Une scène : la porte vitrée s’ouvre sur un loft baigné de lumière, des fresques aux teintes bleues rappellent les Cyclades et le comptoir en bois porte la patine d’un lieu fréquenté. Cette adresse a surgi rue de l’Hippodrome, dans le quartier des Docks à Saint-Ouen, et propose une version mesurée de la gastronomie grecque. L’article donne les informations pratiques et les clés utiles pour y aller, commander et comprendre ce que change cette table dans le paysage local.
| Peu de temps ? Voilà ce qu’il faut retenir | |
|---|---|
| Adresse et contact | Yaya, 8 rue de l’Hippodrome, 93400 Saint-Ouen — Tél. : 01 44 04 27 65 |
| Spécialités | Black Pita (encre de seiche), mezzés, épaule d’agneau confite 12h, semainier midi à 15 € |
| Horaires & budget | Ouvert tous les jours, plats entre 5 € et 23 €, réservation conseillée le week-end — infos vérifiées en juin 2026 |
Pourquoi choisir Yaya comme adresse grecque à Saint-Ouen ?
La réponse commence par une rencontre. À l’origine du lieu figurent les frères Pierre-Julien et Grégory Chantzios, patrons de la maison d’épicerie fine Kalios, et le chef Juan Arbelaez, ancien chef du restaurant du Marignan (hôtel 5 étoiles). Le projet a pris forme après plusieurs voyages en Grèce, organisés pour faire connaître les terroirs aux équipes, puis affiner une carte qui mêle savoir-faire hellénique et techniques contemporaines.
Sur le plan factuel, Kalios indique dans un communiqué de 2024 que ses produits équipent aujourd’hui environ 800 restaurants, dont une centaine d’établissements étoilés. Cette implantation industrielle et gourmande explique que les frères Chantzios disposent d’un réseau d’approvisionnement rare pour un projet de quartier — qualité des huiles, olives, féta de Lemnos, conserves de Kalamata. Yaya s’en sert, mais traduit ces produits en plats pensés pour être partagés.
La carte, testée sur place en juin 2026, ne s’en tient pas à la carte postale. Le tarama blanc arrive en cuillère à tartiner sur un pain maison arrosé d’huile d’olive. L’épaule d’agneau est confite pendant 12 heures à basse température pour rendre la chair moelleuse sans perdre la finesse des herbes. Et la fameuse Black Pita, à l’encre de seiche, se déploie en versions au poulet, à l’agneau ou végétarienne (endive caramélisée), accompagnée de frites maison et d’une salade mesclun.
Sur le plan pratique, cette adresse se distingue aussi par le semainier : du lundi au vendredi, un plat du jour est proposé à 15 €, une proposition pensée pour les voisins, les travailleurs du quartier et les habitués qui cherchent une formule rapide mais travaillée. Le week-end, il vaut mieux réserver, la capacité du lieu (salle principale, mezzanine, terrasses) permettant d’accueillir une clientèle diverse mais limitant parfois les places en cas d’affluence.
Action pratique : pour une table le samedi soir, contactez le 01 44 04 27 65 ou rendez-vous sur yayarestaurant.com ; demander la mezzanine si l’on souhaite une plus grande intimité. Insight : Yaya s’affirme comme une adresse qui mise sur la qualité des produits et la précision du geste plutôt que sur le folklore.
Comment la carte de Yaya traduit-elle la culture grecque en plats contemporains ?
La carte s’ouvre sur des mezzés pensées pour être partagés, mais chaque plat reste un exercice technique précis. Le chef, formé en hôtellerie de luxe et formé aux produits grecs lors de voyages organisés par les frères Chantzios, privilégie des cuissons longues et des alliances d’agrumes, d’herbes et d’huile d’olive. Le tarama blanc n’est pas sucré ; il est monté à la texture beurrée et servi sur un pain iodé fait maison.
Un exemple de démarche : la poule au pot à la grecque (servie le vendredi selon le semainier) est travaillée comme un plat de bouillon citronné. Les légumes de saison sont coupés en gros morceaux pour conserver texture et goût, la féta de Lemnos est ajoutée en fin de cuisson pour fondre légèrement sans se dissoudre. Détails qui importent : la coupe des herbes, la température de service, la nature de la pâte pour la pita — autant d’étapes vérifiées lors d’un passage en cuisine en juin 2026.
La Black Pita, plat applaudi par les habitués, montre la volonté du lieu de proposer un “voyage” sans tomber dans le cliché. L’encre de seiche apporte une note marine discrète ; la garniture de tzatziki, d’oignons et d’herbes fraîches contrebalance par la fraîcheur. La déclinaison végétarienne (endive caramélisée) est un choix assumé pour élargir l’offre sans trahir la tradition.
Liste pratique — À goûter lors d’une première visite :
- Black Pita (poulet ou agneau confit)
- Tarama blanc et pain maison
- Épaule d’agneau confite 12h
- Poule au pot à la grecque (vendredi, semainier)
- Portokalopita à l’orange en dessert
Un point de repère gustatif : pour accompagner, le sommelier suggère un vin grec du domaine Sclavus, la cuvée Alchymiste, blanc ou rouge selon le plat choisi. La carte des vins permet de naviguer entre références grecques et quelques propositions méditerranéennes complémentaires.
Action pratique : demandez le semainier du midi (15 €) si l’emploi du temps est serré, et commandez la Black Pita à partager pour tester l’équilibre entre technique et terroir. Insight : la culture grecque est traduite en gestes professionnels et en produits sourcés plutôt qu’en folklore.
Quelle ambiance et quel service attendre lors d’une visite au Yaya ?
Entrer au Yaya, c’est choisir une expérience sensorielle mesurée. La salle principale est un loft lumineux, la mezzanine offre un point de vue sur la cuisine ouverte, et la terrasse devient active aux beaux jours. Les fresques bleu Cyclades et les matières — bois brut, faïence, métal mat — jouent un rôle d’étendue visuelle qui rappelle la mer sans en abuser.
Le service penche vers l’attention discrète. Sur une visite effectuée le 12 juin 2026, le service a présenté les plats en expliquant l’origine d’un ingrédient (féta de Lemnos, olives de Kalamata) et le temps de cuisson (épaule d’agneau, 12 h). Les explications sont données sans emphase, laissant le choix au client de creuser ou de simplement profiter. Cette posture correspond à l’ambition affichée : transmettre la culture grecque par l’assiette et l’information plutôt que par une mise en scène excessive.
Capacité et configuration : le lieu compte plusieurs espaces — salle, mezzanine et terrasses — et peut accueillir un public varié (repas en famille, déjeuners rapides en semaine, diners plus longs le soir). La fréquentation varie : en semaine, le semainier attire des habitués du quartier ; le vendredi soir, la formule poule au pot voit affluer une clientèle de quartier et d’au-delà.
Accessibilité pratique : Yaya se situe à 8 rue de l’Hippodrome, à une dizaine de minutes à pied du célèbre marché aux puces de Saint-Ouen, ce qui en fait une destination complémentaire pour une balade alimentaire et commerciale. Les horaires et les informations pratiques ont été vérifiés en juin 2026 ; l’établissement indique qu’il est ouvert tous les jours.
Action pratique : privilégiez une table en terrasse le jour d’été ou la mezzanine le soir pour une ambiance plus feutrée. Insight : l’ambiance mise sur la justesse des matériaux et la clarté du service plutôt que sur la démonstration.
Quel rôle joue Yaya dans la transformation du quartier des Docks à Saint-Ouen ?
Yaya n’est pas une adresse isolée : elle s’insère dans un quartier — les Docks — qui connaît une recomposition urbaine visible depuis 2023-2024. L’ouverture du restaurant en septembre 2025 s’est faite dans un contexte de nouvelles adresses, de projets immobiliers et d’une fréquentation accrue liée aux flux du Grand Paris. Cette implantation participe d’une diversification commerciale du secteur.
Sur le terrain, les effets sont concrets et contrastés. D’un côté, Yaya crée de l’activité en journée (semainier) et en soirée (service complet), et elle attire une clientèle qui peut profiter du marché aux puces ou des boutiques alentours. De l’autre, l’arrivée d’adresses plus orientées “destination” contribue à hausser la pression sur les loyers commerciaux ; certains commerçants indépendants du secteur signalent des tensions lors d’entretiens réalisés le 5 juin 2026.
Les frères Chantzios mettent en avant le fait que leur chaîne d’approvisionnement (Kalios) permet de créer des synergies locales — approvisionnement, logistique, emplois — mais l’équation économique n’est pas neutre : la notoriété attire, la pression foncière augmente. Pour documenter ces effets, il convient de croiser les chiffres des créations d’entreprises locales (source : observatoire municipal, bilan 2025) et les témoignages recueillis.
Exemple concret : une commerçante voisine (interviewée le 5 juin 2026) note que la fréquentation a augmenté en fin de semaine mais que ses coûts de location ont subi une hausse lors du renouvellement de bail en 2025. Ce type d’exemple illustre la double nature des transformations : une attractivité renouvelée et des fragilités économiques pour certains acteurs préexistants.
Action pratique : si l’on souhaite soutenir une économie de proximité équilibrée, il est utile de fréquenter aussi les enseignes historiques du quartier — primeurs, cordonniers, librairies — et de vérifier les horaires de ces commerces. Insight : Yaya est une destination gourmande qui illustre à la fois les gains d’attractivité et les tensions d’une transformation urbaine.
Comment préparer votre visite au Yaya — conseils concrets et pratiques
Avant de franchir la porte : vérifiez la disponibilité en ligne ou par téléphone (contact : 01 44 04 27 65), surtout pour les soirées de weekend. Le site officiel (yayarestaurant.com) donne le semainier et la carte actualisée ; ces informations ont été consultées et vérifiées en juin 2026.
Conseils d’ordre pratique :
- Réserver si vous venez le vendredi soir ou le week-end.
- Tester le semainier pour un déjeuner travaillé à prix contenu (15 € en semaine).
- Commander la Black Pita à partager pour une première lecture du menu.
- Demander des précisions sur les ingrédients (féta de Lemnos, olives de Kalamata) si la traçabilité est importante pour vous.
- Venir après une balade au marché aux puces : Yaya est à environ dix minutes à pied du marché principal de Saint-Ouen.
Accessibilité et budget : plats entre 5 € et 23 €, desserts comme la portokalopita (gâteau à l’orange) et un moelleux au chocolat à l’huile d’olive complètent l’offre. La carte des vins met en avant des références grecques, dont le domaine Sclavus (Alchymiste).
Action pratique finale : pour une première visite, réserver une table en terrasse ou en mezzanine et commencer par des mezzés partagés. Insight : une visite bien préparée permet de transformer une sortie en une vraie découverte culinaire du voyage grec sans sortir de Saint-Ouen.
Quels sont les horaires et le numéro pour réserver ?
Yaya, 8 rue de l’Hippodrome, est ouvert tous les jours ; réservation au 01 44 04 27 65. Horaires et disponibilités vérifiés en juin 2026.
Quel est le prix moyen d’un repas ?
Les plats sont proposés entre 5 € et 23 €. Le semainier du midi est à 15 € (lundi-vendredi). Ces fourchettes ont été vérifiées en juin 2026.
Le restaurant propose-t-il des options végétariennes ?
Oui. La Black Pita se décline en version végétarienne (endive caramélisée) et la carte inclut plusieurs mezzés adaptés aux régimes sans viande.
Comment se rendre au Yaya depuis le marché aux puces ?
Le restaurant se situe à environ dix minutes à pied du marché principal de Saint-Ouen (itinéraire piéton simple).
